【大白菜肉包子的做法】大白菜肉包子是一道家常又美味的中式点心，口感鲜香、营养丰富，适合早餐或正餐食用。下面将详细总结制作大白菜肉包子的步骤，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者更清晰地掌握整个过程。
一、制作大白菜肉包子的步骤总结
1. 准备食材：包括面粉、酵母、大白菜、猪肉、调料等。
2. 和面发酵：将面粉与酵母混合后加水揉成面团，进行发酵。
3. 处理馅料：将大白菜切碎并挤干水分，猪肉剁成肉末，加入调味料拌匀。
4. 包制包子：将发酵好的面团分成小剂子，擀成皮后包入馅料。
5. 蒸制成品：将包子放入蒸锅中，大火蒸制至熟透即可。
二、大白菜肉包子做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 面粉（500g）、酵母（5g）、温水（250ml） 大白菜（1颗）、猪肉（300g）、葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、香油、胡椒粉 |
| 2. 和面发酵 | 将面粉与酵母混合，分次加入温水，揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 3. 处理馅料 | 大白菜切碎后用盐腌制10分钟，挤干水分；猪肉剁成末，加入葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、香油、胡椒粉拌匀 |
| 4. 包制包子 | 发酵好的面团搓条、切剂，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量馅料，捏紧收口 |
| 5. 蒸制成品 | 蒸锅加水烧开，放入包子，中火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖 |
三、小贴士
- 面团发酵时，可放在靠近暖气或阳光充足的地方加快发酵速度。
- 包子包好后可静置10分钟再蒸，避免蒸出“塌陷”。
- 若喜欢口感更细腻，可将肉馅搅打上劲后再加入蔬菜。
通过以上步骤和表格的整理，相信你已经对如何制作大白菜肉包子有了全面的了解。动手尝试一下，享受自制美食的乐趣吧！
