自制广西酸笋的做法✅✨
发布时间：2025-05-09 07:30:37来源：
生活在南方，怎能少了那股独特的酸爽味道？广西酸笋，是螺蛳粉的灵魂伴侣，也是厨房里的百搭食材！今天就来手把手教你如何自制这份地道美味😋。
第一步，准备新鲜竹笋笋尖部分，清洗干净后切成条状或片状。接着将切好的笋放入沸水中焯水2-3分钟，去除涩味，然后捞出沥干水分💧。接下来的关键步骤来了——腌制！将处理好的笋放入无油无水的密封罐中，加入适量盐（每500克笋大约需要30克盐），再撒上一些辣椒粉增添风味🌶️。最后倒入凉白开直至完全没过笋块，盖紧盖子静置发酵7-10天即可出坛享用啦！
等待期间记得每隔几天检查一下坛内情况，确保液体始终覆盖住笋块避免变质腐败⚠️。等它散发出浓郁的酸香味时，就代表成功啦！无论是炒菜还是炖汤，都能让菜肴更加鲜香可口，简直是家常必备的好帮手🌟！快动手试试吧～
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