红烧扣肉的做法_红烧扣肉的做法大全
发布时间：2025-04-02 15:19:20来源：
🍂 开篇小引
提到家常菜里的硬核担当，红烧扣肉绝对榜上有名！肥而不腻、入口即化的它，简直是米饭的最佳拍档。今天就来手把手教你做这道经典菜肴吧！
🥩 准备食材
首先准备好五花肉（约500克）、生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、白糖和清水。五花肉要选层次分明的，这样做出来的扣肉才够香糯哦！
🔥 烹饪步骤
第一步是焯水。将五花肉切块后放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，煮至表面变色捞出晾凉。第二步是上色。热锅冷油，放入适量白糖小火慢慢炒化成琥珀色，再把肉块均匀裹上糖色。接着放入高压锅炖煮，加入生抽、老抽调味，最后撒上葱段和姜片提味。
🍽️ 成品呈现
经过耐心炖煮，扣肉变得软烂入味，肥肉晶莹剔透，瘦肉鲜嫩多汁。装盘时记得倒扣，让汤汁充分包裹每一块肉，淋上浓郁酱汁，简直让人垂涎欲滴！
✨ 小贴士
如果时间充裕，用砂锅慢炖会让口感更佳哦～快来试试吧，给家人带来一场舌尖上的盛宴吧！😋
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