shrimp paste recipe 🦐鳀
发布时间：2025-03-26 18:01:56来源：
虾酱的魅力在于它那独特的咸鲜风味，是许多传统菜肴的灵魂所在。制作虾酱并不复杂，但需要耐心和细致。首先，挑选新鲜的小虾是关键，小虾的品质直接决定了虾酱的最终口感。将小虾清洗干净后，撒上适量的盐，让其自然发酵。这个过程需要放在阴凉通风处，时间大约为一周到十天左右。
在发酵期间，每天都要轻轻搅拌一次，确保每只小虾都能均匀受盐。随着时间的推移，小虾会逐渐释放出自身的水分，与盐分混合形成浓郁的汁液。当虾酱的颜色从透明变为深红，且散发出诱人的香气时，就说明发酵完成啦！此时可以将其装入密封容器中，继续放置一段时间以提升风味。
第三段：最后一步就是储存了，存放在冰箱里可以保存更长时间。自制的虾酱不仅健康无添加，还能为你的家常菜增添一抹地道的美味。无论是用来炒菜、蒸鱼还是做汤，虾酱都能让你的菜肴更加鲜香可口。快动手试试吧，享受自己动手的乐趣和成果！✨
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