【家常炖豆腐的做法】家常炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，食材也容易获取。豆腐富含蛋白质，搭配多种配料，既能补充营养，又能满足味蕾。下面将从步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式展示。
一、家常炖豆腐的制作步骤（简要总结）
1. 准备食材：豆腐、肉末、葱姜蒜、调料等。
2. 处理豆腐：豆腐切块，焯水去豆腥味。
3. 炒香底料：用油炒香葱姜蒜，加入肉末翻炒。
4. 加水炖煮：加入适量清水，放入豆腐，小火慢炖。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、胡椒粉等，最后大火收汁。
6. 出锅装盘：撒上葱花或香菜，即可享用。
二、所需材料及用量（表格展示）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约400克） | 建议选用老豆腐或北豆腐更耐炖 |
| 猪肉末 | 100克 | 可替换为鸡肉末或虾仁 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 1小块 | 切片或丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 500毫升 | 水量可根据豆腐量适当增减 |
三、小贴士
- 豆腐焯水时可加少许盐，有助于定型并去除豆腥味。
- 炖煮过程中不要频繁搅拌，以免豆腐破碎。
- 若喜欢口感丰富，可加入香菇、青菜等配菜。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道美味的家常炖豆腐。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在家庭聚餐中作为一道温馨的主菜。
