【鸡胗炒尖椒的做法】鸡胗炒尖椒是一道色香味俱全的家常菜，口感爽脆、辣味十足，非常适合喜欢重口味的朋友。鸡胗富含蛋白质，搭配尖椒不仅提升了菜肴的风味，还增加了营养均衡性。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡胗 | 300克左右 |
| 尖椒 | 200克左右 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 花椒 | 5-6粒 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理鸡胗：
鸡胗清洗干净后切片，放入碗中，加入料酒和少许盐腌制10分钟去腥。
2. 准备配料：
尖椒洗净去籽切段，大蒜拍碎，生姜切丝，花椒备用。
3. 热锅凉油：
锅中倒入适量食用油，加热后放入花椒爆香，再加入姜蒜炒出香味。
4. 炒鸡胗：
倒入鸡胗翻炒至变色，加入少许生抽和老抽上色，继续翻炒均匀。
5. 加入尖椒：
放入尖椒翻炒几下，保持大火快炒，防止尖椒过软。
6. 调味收汁：
根据口味加入盐和白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 鸡胗一定要提前腌制，这样口感更嫩滑。
- 炒制时火候要大，保持尖椒的脆感。
- 若喜欢更辣，可加入干辣椒或辣椒粉提升辣度。
通过以上步骤，一道美味又下饭的“鸡胗炒尖椒”就完成了。简单易学，适合家庭日常烹饪，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。快来试试看吧！
