【花卷的家常简单做法】花卷是北方常见的面食之一，外软内松，口感丰富，非常适合早餐或家庭日常食用。制作花卷并不复杂，只要掌握好发酵和揉面的技巧，就能轻松做出美味的花卷。以下是一份家常简单做法的总结，适合新手尝试。
一、材料准备（10个花卷）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵至两倍大（约1小时）。
2. 排气与分割
发酵好的面团取出，轻轻揉几下排气，然后分成大小均匀的小剂子（每个约50克左右），搓圆后静置10分钟。
3. 擀皮与卷制
取一个小剂子，擀成薄片，表面刷一层食用油，然后从一端卷起，捏紧收口。再将卷好的面团轻轻拉长，摆入蒸笼中。
4. 二次发酵
蒸笼放入锅中，盖上盖子，进行二次发酵约15-20分钟，使花卷再次膨胀。
5. 蒸制
开火蒸20分钟左右，关火后焖5分钟再揭盖，避免花卷塌陷。
三、小贴士
- 酵母要提前用温水化开，这样更容易激活。
- 和面时水的量可根据面粉吸水性适当调整。
- 蒸制时间根据花卷大小灵活掌握，确保内部熟透。
- 可以在面团中加入少许糖，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香软可口的花卷了。不仅简单方便，还能为家人带来一份温暖的早餐选择。
