【花胶山药排骨汤的做法】花胶山药排骨汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它结合了花胶的胶质、山药的健脾作用和排骨的蛋白质，口感鲜美，做法也相对简单。下面将从材料准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用筒子骨或肋排 |
| 花胶 | 50克 | 可根据个人口味增减 |
| 山药 | 1根（约200克） | 去皮后切块 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 少许 | 可选，增加颜色与营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后洗净备用。
- 山药去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 花胶提前泡发，一般需要6-8小时，视花胶厚度而定。
2. 炖煮过程
- 锅中加水烧开，放入排骨、姜片、料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入泡发好的花胶和山药，继续炖煮30分钟至1小时，直至花胶软化、山药熟透。
- 最后加入枸杞，再煮5分钟，根据口味加盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 花胶 | 富含胶原蛋白，有助于美容养颜、增强皮肤弹性 |
| 山药 | 健脾养胃，增强消化功能，适合脾胃虚弱者 |
| 排骨 | 含有丰富的蛋白质和钙质，有助于强筋健骨 |
| 枸杞 | 补肝明目，提高免疫力 |
四、小贴士
- 花胶炖煮时间不宜过长，以免失去胶质。
- 山药可先焯水再炖，避免粘锅。
- 想要汤色更清澈，可在炖煮前将排骨焯水并冲洗干净。
总结：
花胶山药排骨汤不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，适合全家人一起享用。只要准备好食材，按照步骤操作，就能轻松做出一碗美味又滋补的汤品。
