【海鲜炒饭做法】海鲜炒饭是一道色香味俱全的家常美食，结合了米饭的香糯与海鲜的鲜美，营养丰富又简单易做。下面将从食材准备、步骤流程和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（按2人份） | 备注 |
| 米饭 | 1.5碗 | 建议使用隔夜饭，口感更佳 |
| 虾仁 | 80克 | 可选用冷冻或新鲜虾 |
| 鱿鱼/墨鱼 | 60克 | 切丁或切条 |
| 蛋黄 | 1个 | 增加香气和颜色 |
| 胡萝卜 | 30克 | 切丁，增加色彩和营养 |
| 青豆/玉米粒 | 30克 | 可选，增加口感层次 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 盐、白胡椒粉 | 各少许 | 调味用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、步骤流程
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将米饭提前煮好并放凉，最好隔夜饭，避免粘锅。 |
| 2 | 虾仁去壳去线，鱿鱼切丁，胡萝卜切丁，青豆或玉米粒备用。 |
| 3 | 热锅倒油，加入蛋黄炒散，再放入虾仁和鱿鱼翻炒至变色。 |
| 4 | 加入胡萝卜丁、青豆或玉米粒，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 放入米饭，用铲子将米饭压散，与配料充分混合。 |
| 6 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 米饭选择：使用隔夜饭可以有效减少炒饭时的黏连，提升口感。
2. 火候控制：炒制过程中保持中大火，快速翻炒可保留食材的鲜嫩。
3. 调味建议：可根据个人口味加入少许生抽或蚝油提鲜。
4. 海鲜搭配：除了虾和鱿鱼，也可以加入蟹肉、贝类等其他海鲜。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一碗美味可口的海鲜炒饭。不仅适合日常食用，也适合朋友聚会时作为一道主食，既健康又美味。
