【锅仔羊排怎么做】锅仔羊排是一道融合了香料、酱料与食材的美味菜肴，口感鲜香浓郁，适合家庭聚餐或朋友小聚时制作。下面将从选材、步骤和调味等方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 羊排 | 500克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 辣椒（可选） | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理羊排：将羊排洗净，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制羊排：加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、切好的大蒜和姜片，搅拌均匀，腌制30分钟以上。
3. 煎制羊排：热锅加少许油，将腌好的羊排放入锅中，两面煎至微黄，取出备用。
4. 炒香调料：锅中再加少许油，放入剩余的大蒜和姜片炒香，加入辣椒（如喜欢辣味），然后倒入煎好的羊排。
5. 炖煮入味：加入适量清水或高汤，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，让羊排充分吸收味道。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 羊排建议选择带骨的部位，口感更佳。
- 若时间充裕，可提前一晚腌制，风味更浓郁。
- 想要更丰富的口感，可以加入土豆、胡萝卜等配菜一同炖煮。
四、总结
锅仔羊排是一道简单又美味的家常菜，关键在于腌制和炖煮的过程。通过合理的调料搭配和火候控制，可以让羊排更加入味且不柴。无论是冬季暖身还是日常下饭，都是不错的选择。
锅仔羊排怎么做的答案就在这里，按照上述步骤操作，轻松做出一道美味的锅仔羊排。
