【干豆腐卷的做法】干豆腐卷是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合日常食用。制作过程也不复杂，只需要几种常见的食材和简单的步骤即可完成。以下是对干豆腐卷做法的总结与详细说明。
一、干豆腐卷做法总结
干豆腐卷是以干豆腐为主料，搭配肉末、蔬菜等配料，卷成卷状后进行煎或煮的烹饪方式。其关键在于选材新鲜、调味适中、火候掌握得当。以下是具体步骤和所需材料。
二、干豆腐卷做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 干豆腐、猪肉末、葱姜末、鸡蛋、胡萝卜、香菇、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油 |
| 2 | 处理干豆腐 | 将干豆腐切成薄片，用开水焯一下去豆腥味，晾干备用 |
| 3 | 制作馅料 | 猪肉末中加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀 |
| 4 | 包卷干豆腐 | 取一片干豆腐，放上适量肉馅，从一端卷起，用牙签固定 |
| 5 | 煎制干豆腐卷 | 锅中放油，将干豆腐卷放入煎至两面金黄 |
| 6 | 调味炖煮 | 加入适量清水、盐、生抽、料酒，小火炖煮10分钟 |
| 7 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后出锅，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 干豆腐选择较厚实的，不易破裂。
- 馅料可自由搭配，如加入木耳、青豆等增加口感。
- 若喜欢更香脆的口感，可直接煎制而不炖煮。
- 做好的干豆腐卷可冷藏保存，第二天加热仍美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的干豆腐卷了。不仅适合家庭餐桌，也适合宴客时作为一道下饭菜。希望这份做法能帮助你更好地掌握这道菜的精髓。
