【东北炖豆角步骤】东北炖豆角是一道极具地方特色的家常菜，口感鲜香、豆角软糯，搭配五花肉或排骨，味道更加浓郁。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助读者轻松掌握烹饪技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 豆角 | 500 | 选用新鲜长豆角 |
| 五花肉 | 300 | 可选，增加香味 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 3片 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 干辣椒 | 2个 | 可选，根据口味添加 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆角洗净，去两头，掰成段；五花肉切块，焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入豆角翻炒，倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 加入适量清水，水量没过食材，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 5 | 炖约15-20分钟，待豆角变软，加入盐和白糖调味，再炖5分钟。 |
| 6 | 汤汁浓稠后关火，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 豆角要提前焯水，可以去除部分草酸，更易消化。
- 如果喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入土豆、茄子等配菜，丰富口感。
通过以上步骤和表格，相信你已经对“东北炖豆角”的做法有了清晰的认识。动手尝试一下，感受地道的东北风味吧！
