【蛋糕的种类有几种】蛋糕作为广受欢迎的甜点，种类繁多，根据不同的制作工艺、原料和用途，可以分为多种类型。了解这些种类不仅有助于选择适合自己口味的蛋糕，也能在烘焙或选购时提供参考。
以下是常见的蛋糕种类总结：
| 类型 | 说明 | 特点 |
| 蛋糕 | 基础蛋糕，通常由面粉、糖、鸡蛋、黄油等制成 | 口感松软，适合搭配各种装饰 |
| 海绵蛋糕 | 使用全蛋打发，体积蓬松 | 非常适合做夹层蛋糕或裱花蛋糕的基础 |
| 戚风蛋糕 | 以低筋面粉为主，加入泡打粉或塔塔粉 | 水分含量高，口感细腻柔软 |
| 黑森林蛋糕 | 以巧克力蛋糕为底，夹层为樱桃奶油 | 经典德国甜点，层次分明 |
| 红丝绒蛋糕 | 呈现红色，使用可可粉和醋调味 | 口感柔滑，带有淡淡的酸味 |
| 奶油蛋糕 | 多用奶油、乳酪或鲜奶油进行装饰 | 甜度较高，口感浓郁 |
| 水果蛋糕 | 以新鲜水果或果干为主要配料 | 健康选择，适合喜欢清新口味的人 |
| 巧克力蛋糕 | 以可可粉或黑巧克力为主要材料 | 香浓浓郁，是巧克力爱好者的最爱 |
| 慕斯蛋糕 | 使用奶冻或慕斯作为主要填充物 | 口感顺滑，外观精致 |
| 蛋挞 | 属于蛋类甜点，外皮酥脆，内馅为蛋奶液 | 常见于西式甜点中 |
除了以上常见类型，还有一些特殊风味或地域特色的蛋糕，如提拉米苏、舒芙蕾、马卡龙等，它们虽然不完全属于传统意义上的“蛋糕”，但也在甜点文化中占据重要地位。
总的来说，蛋糕的种类丰富多样，每一种都有其独特的风味和制作方式，可以根据个人喜好和场合选择合适的蛋糕。
