【蛋糕的简易做法】制作蛋糕并不一定需要复杂的工具和繁琐的步骤，只要掌握基本材料和方法，就能轻松做出美味的蛋糕。以下是一份简单易行的蛋糕做法总结，适合家庭厨房操作。
一、材料准备（基础配方）
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
1. 准备工作
- 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
- 准备一个6寸圆形模具，底部铺上烘焙纸，四周涂抹一层薄油防粘。
2. 打发蛋清
- 在干净无水的碗中加入蛋清，加入盐，用电动打蛋器打至出现粗泡。
- 分三次加入细砂糖，持续打发至硬性发泡（提起打蛋器呈直立尖角）。
3. 混合蛋黄糊
- 在另一个碗中加入蛋黄、牛奶、植物油，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无颗粒。
4. 混合面糊
- 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 倒回剩余的蛋白霜中，轻柔混合，避免消泡。
5. 烘烤
- 将面糊倒入模具中，震几下排出气泡。
- 放入预热好的烤箱，170℃烤35-40分钟。
- 烤好后立即脱模，放凉后可进行装饰。
三、小贴士
- 蛋清打发是关键，打发不充分会影响蛋糕蓬松度。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免过焦或未熟。
- 可根据喜好添加香草精、柠檬汁等增加风味。
- 蛋糕冷却后再切片，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出柔软香甜的蛋糕。不需要专业设备，只需耐心与细心，就能享受自制甜点的乐趣。
