【炒腐竹的做法】炒腐竹是一道简单又美味的家常菜，口感香脆，营养丰富。它不仅适合搭配米饭食用，也可以作为下酒小菜。下面将为大家详细总结炒腐竹的制作步骤和所需材料。
一、
炒腐竹的关键在于提前泡发腐竹，使其变得柔软易炒。在炒制过程中，加入适量的调料可以提升风味。常见的配料有青椒、胡萝卜、木耳等，可根据个人口味进行调整。炒制时火候要掌握得当，避免腐竹过焦或过软。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 腐竹（150克） |
| 配菜 | 青椒（1个）、胡萝卜（半根）、木耳（适量） |
| 调料 | 生抽（1勺）、老抽（半勺）、盐（适量）、糖（少许）、蒜末（2瓣）、食用油（适量） |
| 烹饪工具 | 炒锅、漏勺、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 腐竹提前用温水泡发30分钟，沥干备用。 2. 青椒、胡萝卜切丝，木耳泡发后撕成小块。 3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。 4. 先下胡萝卜丝翻炒片刻，再加入青椒丝和木耳。 5. 最后放入泡好的腐竹，加生抽、老抽、盐、糖调味，快速翻炒均匀。 6. 炒至腐竹变软入味即可出锅。 |
三、小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢更香辣的味道，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 炒制时火力不宜过大，以免腐竹焦糊。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的炒腐竹了。既保留了腐竹的清香，又融合了多种蔬菜的鲜美，非常适合日常家庭餐桌。
