【朝鲜冷面汤的正宗做法】朝鲜冷面汤是朝鲜半岛传统美食之一，以其清爽的口感和独特的调味深受喜爱。制作这道汤的关键在于汤底的熬制与配料的选择。以下是对“朝鲜冷面汤的正宗做法”的总结，结合实际操作步骤与所需材料，帮助您在家轻松复刻地道风味。
一、原料准备
| 材料名称 | 用量（1人份） | 备注说明 |
| 猪骨或牛骨 | 500克 | 建议选用带肉的骨头，增加汤底鲜味 |
| 韩国大葱 | 2根 | 切段使用 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片 |
| 白萝卜 | 1/2个 | 切片 |
| 洋葱 | 1/2个 | 切块 |
| 韩国辣椒粉 | 1茶匙 | 可根据口味增减 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜用 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
| 芝麻油 | 1茶匙 | 增香 |
| 韩国辣椒酱 | 1汤匙 | 增加辣味层次 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，煮熟后切片 |
| 冷面（碱水面） | 100克 | 建议使用韩式冷面专用面 |
二、制作步骤
1. 处理食材
将猪骨或牛骨洗净，放入锅中焯水去腥；同时将大葱、胡萝卜、白萝卜、洋葱切好备用。
2. 熬制高汤
在锅中加入足量清水，放入焯水后的骨头和蔬菜，大火煮开后转小火慢炖1小时以上，使汤色清澈、味道浓郁。
3. 调味
在汤中加入盐、酱油、韩国辣椒粉、醋、芝麻油和韩国辣椒酱，搅拌均匀，根据个人口味进行微调。
4. 准备冷面
将冷面放入沸水中煮约2分钟，捞出后过冷水，保持面条的弹性和凉爽口感。
5. 装盘
将冷面放入碗中，加入适量汤汁，可加入煮鸡蛋、黄瓜丝等配菜，最后撒上葱花和芝麻即可食用。
三、小贴士
- 若时间充裕，可提前一晚熬制汤底，味道更佳。
- 冷面汤宜趁凉食用，适合夏季或炎热天气。
- 若喜欢更浓的辣味，可适当增加辣椒粉或辣椒酱的用量。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一碗地道的朝鲜冷面汤。不仅口感清爽，还能带来一丝异国风情，是夏日餐桌上的理想选择。
