【港式云吞面汤底简易做法怎么做】港式云吞面是香港街头非常受欢迎的传统美食，其核心在于浓郁鲜美的汤底。想要在家轻松制作出地道的港式云吞面汤底，其实并不难。下面是一份简易做法总结，帮助你快速掌握关键步骤和材料。
一、
港式云吞面汤底以鲜味为主，通常由猪骨、鸡架、虾壳等食材熬制而成，加入适量的姜片、葱段和调味料，使汤底既鲜美又不油腻。制作过程虽看似繁琐，但只要掌握好火候和材料比例，就能做出媲美街边小店的汤底。
以下是制作港式云吞面汤底的简易步骤与所需材料，适合家庭操作，无需复杂工具。
二、表格展示：港式云吞面汤底简易做法
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 猪骨 500g、鸡架 1个、虾壳 100g、干香菇 5朵、姜片 3片、葱段 2根 |
| 辅助材料 | 盐 适量、白胡椒粉 少许、生抽 1勺、老抽 1/2勺（可选） |
| 烹饪时间 | 约4小时（慢火炖煮） |
| 工具准备 | 大锅、漏网、汤勺、碗、小火炉或电饭煲 |
| 步骤说明 | 1. 所有材料洗净后焯水去腥 2. 捞出后放入大锅中，加足量清水 3. 大火煮沸后转小火慢炖 4. 炖至汤色浓白、香味四溢时即可 5. 根据口味加盐、白胡椒粉调味 |
| 小贴士 | - 可加入少量胡萝卜或玉米增加风味 - 若时间紧张，可用高压锅缩短炖煮时间 - 酱油不宜过早加入，以免影响汤色 |
三、注意事项
- 焯水是去腥的关键，建议将猪骨、鸡架和虾壳分别焯水后再一起炖。
- 汤底颜色越白，说明油脂和胶质越丰富，味道也更浓郁。
- 若想让汤底更鲜甜，可以加入几粒红枣或枸杞提味。
通过以上方法，你可以在家轻松做出一碗香浓鲜美的港式云吞面汤底，搭配自制云吞面，享受地道的港式风味。
