【菠萝炖排骨家常做法】菠萝炖排骨是一道融合了酸甜口味与鲜香肉类的家常菜，不仅口感丰富，还具有开胃助消化的功效。这道菜的做法简单，食材易得，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或小排 |
| 菠萝 | 1个 | 新鲜菠萝，去皮切块 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 焖煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中放油，加入姜片和大蒜炒香，放入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，放入生抽、白胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 加入菠萝块，继续炖煮10-15分钟，至菠萝变软，味道入味。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 菠萝处理 | 菠萝切块后可先用盐水浸泡10分钟，去除涩味并减少过敏风险。 |
| 排骨选择 | 建议选用带点肥肉的排骨，口感更佳。 |
| 火候控制 | 焯水时用冷水，能更好地去除血水；炖煮时注意火候，避免烧干。 |
| 调味建议 | 若喜欢酸甜口感，可适当加少许糖提味。 |
四、营养价值简述
菠萝富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，适合全家食用。两者搭配，既美味又健康，是秋冬季节的一道暖心佳肴。
总结：
“菠萝炖排骨”是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松在家做出色香味俱全的佳肴。希望这份整理内容对您有所帮助，快去试试吧！
