【爆炒墨鱼仔】“爆炒墨鱼仔”是一道非常受欢迎的海鲜家常菜，尤其在沿海地区或喜欢海鲜的人群中广为流传。这道菜以墨鱼仔为主料，搭配辣椒、蒜等调料快速翻炒而成，口感鲜香微辣，富有嚼劲，是下饭的好选择。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 爆炒墨鱼仔 |
| 类型 | 家常菜/海鲜类 |
| 主要食材 | 墨鱼仔、青红椒、蒜、姜、干辣椒 |
| 口味 | 鲜香微辣 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 出品时间 | 约10-15分钟 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢海鲜和辣味的人 |
二、制作步骤简述
1. 准备材料：墨鱼仔清洗干净，切段；青红椒切丝，蒜姜切末，干辣椒剪段。
2. 焯水处理：将墨鱼仔放入沸水中焯水约30秒，捞出沥干备用。
3. 热锅冷油：锅中放油烧热，加入蒜、姜、干辣椒爆香。
4. 爆炒墨鱼仔：加入墨鱼仔快速翻炒，再加入青红椒丝继续翻炒。
5. 调味：加入适量盐、生抽、料酒、糖，炒匀即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 约18g | 补充人体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约1g | 低脂健康 |
| 维生素A | 约50μg | 有助于视力健康 |
| 维生素C | 约30mg | 提高免疫力 |
| 锌 | 约2.5mg | 促进生长发育 |
四、小贴士
- 墨鱼仔不宜炒太久，否则会变硬影响口感。
- 可根据个人口味调整辣度，增加或减少干辣椒数量。
- 若喜欢更鲜香，可加入少许鸡精或味精提味。
五、总结
“爆炒墨鱼仔”不仅做法简单，而且味道鲜美，营养丰富，是一道兼具美味与健康的家常菜。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一款非常实用的选择。掌握好火候和调味，轻松就能做出一道地道的爆炒墨鱼仔。
