【樱花慕斯蛋糕的做法】樱花慕斯蛋糕是一款兼具美观与美味的甜点，适合春季或浪漫场合食用。其口感轻盈、层次分明，主要由慕斯层、蛋糕胚和装饰组成。以下是制作樱花慕斯蛋糕的详细步骤和材料清单。
一、
樱花慕斯蛋糕的制作过程主要包括准备蛋糕胚、制作樱花慕斯、组装蛋糕以及最后的装饰。整个过程需要一定的耐心和细致的操作，尤其是慕斯的打发和装饰部分。通过合理安排时间，可以轻松完成一款精致的樱花慕斯蛋糕。以下为具体材料和步骤说明。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料/步骤 |
| 蛋糕胚 | - 鸡蛋 4个 - 细砂糖 80g - 低筋面粉 100g - 牛奶 50ml - 玉米油 30ml |
| 樱花慕斯 | - 淡奶油 200ml - 奶油奶酪 100g - 细砂糖 30g - 吉利丁片 10g - 樱花粉 5g |
| 装饰 | - 食用色素（粉红色） - 樱花糖饰或新鲜樱花（可选） - 糖霜或巧克力碎 |
| 工具 | - 打蛋器 - 蛋糕模具（6寸或8寸） - 烤箱 - 刮刀 - 模具脱模工具 |
步骤说明：
1. 准备蛋糕胚
- 将鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
- 蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀。
- 蛋清加糖打发至硬性发泡，分两次拌入面糊中。
- 倒入模具，放入预热好的烤箱（170℃，约30分钟），冷却后脱模备用。
2. 制作樱花慕斯
- 吉利丁片冷水泡软，隔水融化。
- 奶油奶酪室温软化后加入细砂糖，搅拌顺滑。
- 淡奶油打发至6分发，加入奶油奶酪混合物中拌匀。
- 加入融化的吉利丁液和樱花粉，搅拌均匀后倒入模具中冷藏4小时以上。
3. 组装与装饰
- 将慕斯蛋糕脱模，表面刷一层淡奶油。
- 用粉色食用色素调出浅粉色奶油，涂抹在蛋糕表面。
- 用樱花糖饰或新鲜樱花点缀，撒上糖霜或巧克力碎增加质感。
三、小贴士
- 樱花粉可用市售食品级樱花粉或自制（将干燥樱花磨碎）。
- 若没有樱花粉，可用少量粉红食用色素代替。
- 慕斯需充分冷藏定型，避免影响口感。
- 可根据喜好调整甜度和颜色深浅。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款充满春日气息的樱花慕斯蛋糕，无论是作为下午茶还是节日礼物，都非常合适。
