【清炒明虾的做法】清炒明虾是一道简单又美味的家常菜，主要以新鲜明虾为主料，搭配简单的调料快速翻炒而成。这道菜不仅保留了明虾的鲜嫩口感，还突出了食材本身的原汁原味，非常适合日常食用。
以下为清炒明虾的具体做法总结：
一、准备材料（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 明虾 | 300克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、步骤说明
1. 处理明虾
- 明虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分备用。
- 可根据个人喜好选择是否保留虾头，虾头可增加香味。
2. 准备配料
- 蒜切末，姜切丝，青葱切段备用。
3. 热锅冷油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 下虾翻炒
- 放入明虾，快速翻炒至虾身变色（约2-3分钟）。
5. 调味
- 加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 最后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 明虾不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少许干辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候要掌握好，保持大火快炒，锁住虾的水分和鲜味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道鲜香四溢的清炒明虾。既保留了食材的原味，又提升了整体的口感，非常适合家庭日常烹饪。
