【巧克力蛋黄派的家常做法】巧克力蛋黄派是一款口感丰富、甜而不腻的小点心，深受许多人的喜爱。它结合了巧克力的浓郁与蛋黄的香滑，外层酥脆，内里绵密，非常适合下午茶或作为家庭烘焙的佳品。下面是一份简单易学的家常做法，适合初学者尝试。
一、
制作巧克力蛋黄派的关键在于饼皮和馅料的搭配。饼皮需要酥脆不油腻，而馅料则要细腻顺滑，带有浓郁的巧克力风味。通过简单的材料和步骤，即可在家轻松完成这款美味点心。以下是详细的材料准备、制作步骤以及注意事项。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料准备 | 饼皮：低筋面粉150g、黄油60g、糖粉30g、鸡蛋1个、盐1g 馅料：蛋黄2个、牛奶80ml、可可粉20g、细砂糖40g、黄油30g、淡奶油50ml |
| 制作步骤 | 1. 饼皮：将黄油软化后加入糖粉搅拌至蓬松，分次加入鸡蛋液拌匀，筛入面粉和盐，揉成面团，冷藏醒发30分钟。 2. 馅料：蛋黄加糖打散，加入牛奶、可可粉、黄油搅拌均匀，最后加入淡奶油拌匀。 3. 将饼皮擀平，用模具压出形状，放入烤盘，填入馅料。 4. 烤箱预热170℃，烤约20-25分钟，表面微金即可。 |
| 注意事项 | - 饼皮需冷藏松弛，避免烘烤时变形。 - 馅料中黄油和淡奶油可提升口感，不可省略。 - 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，注意观察上色情况。 |
三、小贴士
- 如果没有现成的饼干模具，也可以用杯子或碗代替。
- 可以在馅料中加入少许香草精或朗姆酒，增加风味层次。
- 做好后冷却后再食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的巧克力蛋黄派了。无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择。快来试试看吧！
