【酱黄瓜的做法】酱黄瓜是一道简单又美味的家常小菜，适合搭配米饭、面条或作为下酒菜。制作过程不复杂，只需几种常见的调料和新鲜的黄瓜，就能做出爽脆可口的酱黄瓜。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
酱黄瓜的制作主要分为准备食材、腌制和调味三个步骤。选用新鲜的黄瓜，切片后用盐腌制去水，再加入酱油、醋、糖等调料进行拌匀，最后冷藏入味。整个过程耗时短，口味可根据个人喜好调整。下面将列出具体的材料和步骤，方便读者快速掌握做法。
二、材料与步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 黄瓜 2根，盐适量，生抽 2勺，老抽 1勺，白醋 1勺，白糖 1勺，蒜末 1勺，辣椒油/干辣椒（可选） |
| 2. 处理黄瓜 | 黄瓜洗净，切成薄片或条状；放入碗中，撒上盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟，去除多余水分 |
| 3. 调制酱汁 | 取一个小碗，加入生抽、老抽、白醋、白糖、蒜末、辣椒油，搅拌均匀成酱汁 |
| 4. 拌匀腌制 | 将腌好的黄瓜沥干水分，倒入酱汁中，充分拌匀 |
| 5. 冷藏入味 | 将拌好的酱黄瓜放入密封容器中，冷藏1小时以上，味道更佳 |
| 6. 食用建议 | 可直接食用，也可搭配主食或作为配菜 |
三、小贴士
- 黄瓜选择嫩一点的，口感更脆。
- 若喜欢酸味重一些，可以增加白醋的比例。
- 酱油可以用豆瓣酱代替，风味更浓郁。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久以免变软。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出清爽开胃的酱黄瓜了。不仅适合日常食用，还能作为送礼小菜，是一款非常实用的家常菜。
