【红豆沙小馒头的做法】红豆沙小馒头是一款口感软糯、甜香适口的传统小吃，适合早餐或下午茶时间食用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭操作。下面将从步骤和材料两方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 红豆沙 | 150克（可自制或购买） |
| 温水 | 100毫升左右 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 20克（可选） |
| 食用油 | 10克（可选，增加蓬松感） |
二、制作步骤
1. 和面：将温水、酵母、白糖混合搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。
2. 揉面：将面粉倒入碗中，加入激活的酵母水和食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
3. 准备馅料：将红豆沙分成小块，每块约15克左右，搓成圆球备用。
4. 包制：将发酵好的面团排气后，分成小剂子（每个约30克），擀成中间厚边缘薄的圆形皮，包入红豆沙馅，收口捏紧。
5. 二次发酵：将包好的小馒头放在蒸笼中，再次发酵15-20分钟。
6. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。
三、成品特点
- 外形圆润饱满
- 表皮柔软有弹性
- 内部松软细腻
- 红豆沙香甜可口
四、小贴士
- 面团发酵时，环境温度不宜过低，可放在温暖处。
- 包馅时注意不要露馅，否则影响美观和口感。
- 若喜欢更香甜的口感，可在红豆沙中加入少许蜂蜜或炼乳。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的红豆沙小馒头，既健康又好吃，是家人喜爱的点心选择。
