【酸奶蒸蛋糕的做法】酸奶蒸蛋糕是一款口感细腻、湿润柔软的甜点，制作简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。它利用酸奶替代部分液体，不仅增加了风味，还让蛋糕更加松软。以下是酸奶蒸蛋糕的详细做法总结。
一、材料准备（6-8人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 牛奶 | 50ml |
| 原味酸奶 | 100g |
| 泡打粉 | 3g |
| 植物油 | 30ml |
| 盐 | 1g |
二、制作步骤
1. 预热模具
准备一个圆形或方形的蒸碗，底部涂抹一层薄油，防止粘连。放入蒸锅中，加水烧开后备用。
2. 混合蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀，呈现蓬松状态。
3. 加入液体材料
在蛋液中依次加入牛奶、酸奶和植物油，搅拌均匀。
4. 筛入干性材料
将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋液中，轻轻翻拌至无干粉，避免过度搅拌导致面糊起筋。
5. 倒入模具
将面糊倒入准备好的蒸碗中，抹平表面，盖上保鲜膜或盖子。
6. 蒸制过程
将模具放入已烧开的蒸锅中，大火蒸25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
7. 冷却脱模
蒸好后取出，稍微冷却后脱模，放凉后即可食用。
三、小贴士
- 使用原味酸奶可保留蛋糕的天然风味，避免使用含果粒或香精的酸奶。
- 蒸制时间根据模具大小和火力调整，避免蒸过头导致口感变硬。
- 可在蛋糕表面撒些椰蓉或水果丁增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款健康又美味的酸奶蒸蛋糕。无论是早餐搭配还是下午茶点心，都非常合适。快来试试吧！
