牛奶鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常美食，尤其适合早餐或作为宝宝辅食。它不仅制作简单，而且富含蛋白质和钙质，是大人小孩都爱的一道美味。下面，就来分享一下如何在家轻松做出一碗香滑可口的牛奶鸡蛋羹。

一、准备食材

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：150毫升（可根据个人口味调整）

- 清水：适量（用于调制蛋液）

- 白糖或蜂蜜：少许（可选，根据口味添加）

- 盐：少许（可选，增加风味）

二、具体步骤

1. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，去除蛋清中的气泡，使蛋液更加细腻。

2. 加入牛奶

在蛋液中加入牛奶，比例大约为1:1，即150毫升牛奶搭配2个鸡蛋。如果喜欢更滑嫩的口感，可以适当增加牛奶的比例。

3. 加水稀释

为了使成品更加细腻，可以在蛋液中加入少量清水，一般建议水与牛奶的比例为1:1。这样既能保持蛋液的鲜香，又能避免蒸出来的蛋羹太老。

4. 过滤蛋液

将混合好的蛋液过筛一次，这样可以去除未打散的蛋白块和杂质，使蒸出来的蛋羹更加光滑细腻。

5. 调味

根据个人口味，加入少许盐或白糖，也可以加入几滴香油提香，味道更佳。

6. 蒸制过程

将处理好的蛋液倒入耐高温的容器中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落影响口感。放入蒸锅中，水开后转中小火蒸10-15分钟即可。注意不要蒸太久，否则蛋羹会变老。

7. 出锅享用

蒸好后取出，稍微冷却一下，淋上少许生抽或香油，即可食用。

三、小贴士

- 牛奶和蛋液的比例可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠一点的可以减少牛奶量，反之则增加。

- 蒸的时候一定要用小火慢蒸，避免蛋羹表面出现蜂窝状或口感粗糙。

- 如果想要更丰富的口感，可以在蛋液中加入少许胡萝卜丁、虾仁或香菇等配料。

四、总结

牛奶鸡蛋羹不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常饮食。无论是早晨快速做一顿早餐，还是作为孩子的小点心，都非常合适。只要掌握好比例和火候，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。快来试试吧！