提到传统美食，碗儿糕绝对是让人垂涎三尺的一款经典小吃。它色泽金黄，口感软糯香甜，每一口都能感受到浓郁的红糖香气。今天就来教大家如何在家轻松制作这款美味的红糖碗儿糕。

准备材料

- 粘米粉：200克

- 红糖：150克

- 清水：400毫升

- 食用油：适量（用于涂抹模具）

制作步骤

1. 调制红糖浆

将红糖和清水混合在一起，放入锅中用小火慢慢加热，不断搅拌直至红糖完全融化且液体变得略微粘稠。关火后放凉备用。

2. 混合粉浆

在另一个容器里倒入粘米粉，然后缓缓加入已经冷却的红糖水，边加边搅拌，确保没有颗粒状物质残留，形成均匀的粉浆状态。

3. 倒入模具

准备几个小碗作为模具，在每个碗内壁均匀地刷上一层薄薄的食用油，防止粘连。接着将调好的粉浆倒入模具中，大约八分满即可。

4. 蒸制

将装有粉浆的小碗放入已经烧开水的大蒸锅中，盖上锅盖，保持中火蒸约20分钟。可以用牙签插入糕体中心测试是否熟透，如果拔出来干净无粘附物，则表示已经蒸好。

5. 冷却脱模

蒸好的碗儿糕稍微冷却几分钟后，轻轻倒扣取出，这样一份香甜可口的红糖碗儿糕就完成了。

小贴士

- 红糖浆的浓稠度可以根据个人口味调整，喜欢更甜一些的话可以适当增加红糖的比例。

- 如果家里没有粘米粉，也可以使用糯米粉代替，但口感会略有不同。

- 蒸制的时间可能会因模具大小而有所差异，请根据实际情况灵活掌握。

按照以上步骤操作，您就能在家享受到这份充满回忆的传统美味了。无论是当作早餐还是下午茶点心，红糖碗儿糕都是一道不可错过的佳品。快动手试试吧！