在众多海鲜美食中，花蛤以其鲜嫩多汁、肉质饱满的特点深受大家的喜爱。而酱爆花蛤更是将这种美味提升到了一个新的高度。今天，我们就来分享几种不同的酱爆花蛤做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

经典版酱爆花蛤

材料准备：

- 花蛤500克

- 生姜几片

- 大蒜数瓣

- 干辣椒适量

- 郫县豆瓣酱2勺

- 生抽1勺

- 料酒1勺

- 白糖少许

- 植物油适量

制作步骤：

1. 清洗花蛤：将花蛤放入淡盐水中浸泡一段时间，让其吐沙。

2. 热锅凉油：锅中倒入植物油，加入切好的姜片和大蒜爆香。

3. 炒香调料：加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。

4. 下花蛤：倒入花蛤快速翻炒均匀。

5. 调味：加入料酒、生抽、白糖继续翻炒。

6. 加水焖煮：倒入少量清水，盖上锅盖焖煮至花蛤开口即可。

香辣版酱爆花蛤

材料准备：

- 花蛤500克

- 干辣椒若干

- 花椒粒适量

- 姜末蒜末各适量

- 酱油2勺

- 辣椒酱1勺

- 糖少许

- 醋少许

- 油适量

制作步骤：

1. 处理花蛤：同样需要先用淡盐水泡发花蛤，去除泥沙。

2. 热油爆香：锅中加油烧热后，放入干辣椒段和花椒粒炒香。

3. 加入调料：接着加入姜末蒜末以及辣椒酱，炒出香味。

4. 炒花蛤：放入花蛤快速翻炒。

5. 调味收汁：加入酱油、糖、醋等调味品，待汤汁浓稠时即可出锅。

清新版酱爆花蛤

材料准备：

- 花蛤500克

- 青椒红椒各半个

- 小葱适量

- 姜丝少许

- 黄豆酱1勺

- 生抽1勺

- 糖少许

- 油适量

制作步骤：

1. 清理花蛤：提前让花蛤吐沙。

2. 热锅加油：锅内放油加热，放入姜丝和葱段爆香。

3. 炒青红椒：加入切好的青红椒丝翻炒片刻。

4. 炒花蛤：然后放入花蛤，快速翻炒。

5. 调味：最后加入黄豆酱、生抽、糖调味，翻炒均匀后即可装盘。

以上就是三种不同风味的酱爆花蛤做法，无论是喜欢重口味还是偏爱清淡的朋友都能找到适合自己的选择。记得每次烹饪前都要确保花蛤已经充分清洗干净哦！快试试吧，给家人朋友带来一场舌尖上的盛宴。