【牛肉炖番茄怎么做】牛肉炖番茄是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合新手尝试。下面将从准备材料、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛腩/牛腱） | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，蒜切末，姜切片。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入牛肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过牛肉，大火煮开后转中小火慢炖1小时左右。 |
| 6 | 加入番茄和洋葱，继续炖煮20分钟，至番茄软烂、汤汁浓稠。 |
| 7 | 最后根据口味加盐和黑胡椒调味，即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱更合适，炖煮后口感更嫩。
- 番茄可以提前去皮，更容易入味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的牛肉炖番茄。不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的理想选择。
