【教你茼蒿炒鸡蛋的家常做法】茼蒿炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合在春夏季节食用。茼蒿富含维生素和膳食纤维，搭配鸡蛋则能提供优质蛋白质，口感清爽、味道鲜美。下面为大家总结一份详细的茼蒿炒鸡蛋家常做法，方便大家轻松上手。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 茼蒿 | 300克左右 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理茼蒿
将茼蒿洗净，去掉老根，切成段或小片，沥干水分备用。
2. 打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜末爆香。
4. 先炒鸡蛋
倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，待鸡蛋凝固后盛出备用。
5. 炒茼蒿
再次加油，放入茼蒿翻炒几下，加入适量盐和生抽调味。
6. 混合翻炒
将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与茼蒿一起快速翻炒均匀，使味道融合。
7. 出锅装盘
炒至茼蒿变软、鸡蛋熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 茼蒿不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更鲜香的味道，可在最后撒一点葱花增香。
- 想要口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳一同炒制。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的茼蒿炒鸡蛋了。不仅操作简单，还能满足味蕾和营养需求，非常适合日常饮食搭配。
