【家炖豆腐的做法】家炖豆腐是一道非常经典的家常菜，做法简单，营养丰富，口感细腻，深受大家的喜爱。无论是搭配米饭还是作为一道下饭菜，都能让人食欲大开。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 猪肉末 | 100克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜末、蒜末炒香，再加入猪肉末煸炒至变色。 |
| 3 | 加入适量清水，煮沸后加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 放入焯好的豆腐块，小火慢炖5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 5 | 最后撒上葱花，关火即可出锅。 |
三、烹饪技巧
| 技巧 | 说明 |
| 豆腐焯水 | 可去除豆腥味，使豆腐更紧实不碎。 |
| 火候控制 | 炖豆腐时要用小火，避免豆腐破碎。 |
| 调味顺序 | 先放生抽提鲜，后放老抽上色，最后加盐调整咸度。 |
| 可选配菜 | 可加入青菜、香菇等增加口感和营养。 |
四、总结
家炖豆腐不仅做法简单，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和细致的火候控制，可以让这道菜更加美味可口。掌握好基本步骤和技巧，你也可以轻松做出一碗香浓入味的家炖豆腐。
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