【鲫鱼豆腐汤的家常做法】鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能增强体质，是许多家庭餐桌上的常见选择。以下是一份简单易学的鲫鱼豆腐汤家常做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鲫鱼 | 1条（约300克） | 选择新鲜的小鲫鱼更佳 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 建议使用北豆腐或嫩豆腐 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 1.5升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。两面切几刀，便于入味。
2. 煎制鲫鱼：热锅凉油，放入鲫鱼，小火煎至两面微黄，加入料酒和姜片翻炒片刻。
3. 加水煮沸：倒入清水，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
4. 加入豆腐：将豆腐切成小块，轻轻放入汤中，继续炖煮5分钟。
5. 调味出锅：根据口味加入盐、白胡椒粉，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 鲫鱼煎制时要控制火候，避免煎糊影响口感。
- 豆腐不宜过早加入，以免煮碎影响汤的清澈度。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量猪油或鸡油提香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的鲫鱼豆腐汤了。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合全家人享用。
