【烀饼的家常做法】烀饼是一种传统的中式面食，尤其在北方地区较为常见。它口感香脆，外焦里软，搭配酱料或配菜食用非常美味。下面将为大家总结一份简单易学、适合家庭制作的“烀饼的家常做法”。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 可根据人数调整 |
| 温水 | 约250毫升 | 根据面粉吸水性调整 |
| 酵母 | 5克 | 可用老面代替 |
| 盐 | 3克 | 提升风味 |
| 油 | 适量 | 烙饼时使用 |
二、步骤详解
1. 和面
将面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1小时，直至面团膨胀至原来的两倍大。
2. 醒面与分割
发酵好的面团取出，轻轻揉几下排气，然后分成大小适中的剂子（每个约100克），搓圆后盖上保鲜膜，静置10分钟。
3. 擀饼
取一个剂子，用手掌压扁，用擀面杖擀成薄饼状，边缘略厚，中间稍薄。
4. 烙制
平底锅加热，刷一层油，放入擀好的饼，小火慢烙。待一面金黄后翻面，继续烙至另一面也呈金黄色即可出锅。
5. 食用建议
可搭配自己喜欢的酱料，如甜面酱、辣椒酱、蒜泥等，也可以夹入鸡蛋、肉末、青菜等做成夹饼。
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据室温调整，夏天可缩短至30分钟。
- 烙饼时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 若喜欢酥脆口感，可在面团中加入少量猪油或植物油，增加层次感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的烀饼了。不仅操作简单，还能带来满满的家的味道。快试试看吧！
