【红烧肉的简单做法步骤】红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。以下是一个简单易学的做法总结，方便大家快速上手。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 冰糖 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入几片姜和料酒，焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入冰糖，小火炒至呈琥珀色，加入五花肉翻炒上色。 |
| 3 | 加入姜片、大蒜、八角、香叶炒香，再加入生抽、老抽继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量以没过肉块为宜，大火煮开后转小火慢炖40分钟。 |
| 5 | 待肉质软烂后，根据口味调整盐量，转大火收汁至浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水时加点料酒可以有效去腥。
- 冰糖不仅能提鲜，还能让肉色更红亮。
- 收汁时要注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧肉了。不仅适合日常餐桌，也适合节日聚餐，快来试试吧！
