【红烧豆腐最简单做法】红烧豆腐是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，非常适合日常烹饪。虽然市面上有很多复杂的红烧豆腐做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧豆腐。下面为大家总结一份最简单的红烧豆腐做法，适合新手快速上手。
一、
红烧豆腐的做法并不复杂，主要依靠酱油、糖和水的调配来形成红亮的色泽和浓郁的酱汁。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保豆腐入味且不碎。以下是具体步骤：
1. 准备材料：嫩豆腐、生抽、老抽、白糖、葱花、姜末。
2. 处理豆腐：将豆腐切成块，放入沸水中焯水，去除豆腥味并增加韧性。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入姜末爆香，再加入适量生抽、老抽和白糖。
4. 炖煮豆腐：倒入适量清水，放入豆腐块，小火慢炖5-8分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅。
整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或厨房新手。
二、表格展示
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 嫩豆腐、生抽、老抽、白糖、葱花、姜末 | 豆腐建议选用嫩豆腐，口感更佳 |
| 2 | 处理豆腐 | 豆腐切块，焯水1-2分钟 | 焯水可去豆腥，防止豆腐碎 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅加油，放姜末炒香，加入生抽、老抽、白糖 | 调味比例建议：生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺 |
| 4 | 炖煮豆腐 | 加入清水，放入豆腐块，小火煮5-8分钟 | 可根据豆腐厚度调整时间 |
| 5 | 收汁装盘 | 汤汁浓稠后撒葱花，出锅 | 可搭配米饭食用 |
三、小贴士
- 如果喜欢口感更软烂的豆腐，可以延长炖煮时间。
- 红烧豆腐不宜用铁锅，容易影响颜色和味道。
- 可根据个人口味加入少许料酒提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的红烧豆腐。不仅简单快捷，还能满足全家人的味蕾需求。不妨试试看吧！
