【韩国泡菜豆腐汤怎么做】韩国泡菜豆腐汤是一道非常受欢迎的韩式家常汤品，以其酸辣开胃、营养丰富而著称。这道汤以泡菜为主料，搭配嫩豆腐和多种调味料熬制而成，非常适合在寒冷的天气里食用，也是一道适合素食者的美味选择。
一、
韩国泡菜豆腐汤的做法并不复杂，但需要掌握好火候与调料的搭配。主要材料包括韩式泡菜、嫩豆腐、葱、蒜、辣椒粉等，可以根据个人口味调整辣度。汤底可以用高汤或清水制作，加入泡菜后煮沸，再放入豆腐煮几分钟即可。整个过程大约需要15-20分钟，简单快捷又美味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 韩式泡菜 | 300g | 将泡菜洗净，切段备用 |
| 2 | 嫩豆腐 | 1块（约400g） | 豆腐切成小块，放入碗中备用 |
| 3 | 大葱 | 1根 | 切成葱花，备用 |
| 4 | 蒜 | 3瓣 | 蒜末，备用 |
| 5 | 辣椒粉 | 1大勺 | 根据口味调整 |
| 6 | 高汤或清水 | 800ml | 可用鸡汤或清水代替 |
| 7 | 酱油 | 1小勺 | 增加咸鲜味 |
| 8 | 糖 | 1/2小勺 | 中和酸味 |
三、具体步骤
1. 准备食材：将泡菜洗净，切段；豆腐切块；葱切花；蒜剁成末。
2. 煮汤底：锅中加入高汤或清水，放入泡菜，大火煮沸。
3. 调味：加入辣椒粉、酱油、糖，搅拌均匀。
4. 加入豆腐：待汤沸腾后，放入豆腐块，小火煮5分钟左右。
5. 撒入配料：最后加入蒜末和葱花，稍微煮1分钟即可关火。
6. 享用：盛出后可适量加入芝麻或辣椒酱提味。
四、小贴士
- 泡菜可以选择市售的韩式泡菜，也可以自己腌制。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少量鱼露或虾酱。
- 豆腐建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 如果喜欢更辣，可以多加辣椒粉或加入辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道正宗又美味的韩国泡菜豆腐汤了。不仅健康，还能带来浓浓的韩式风味，快来试试吧！
