【海米蒸白菜怎么做】海米蒸白菜是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜以白菜为主料，搭配海米（干虾米）进行蒸制，既保留了食材的原味，又提升了鲜香度。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 海米蒸白菜 |
| 类型 | 家常菜 |
| 口味 | 清淡鲜香 |
| 主料 | 白菜、海米 |
| 辅料 | 蒜、盐、生抽、香油等 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 难度 | 简单 |
| 出品时间 | 约15-20分钟 |
二、所需材料
| 材料 | 数量/用量 |
| 大白菜 | 1颗（约300克） |
| 干海米 | 1小把（约15克） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将大白菜洗净，去掉老叶，切成适口大小的块状。 |
| 2 | 海米提前用温水泡发10分钟，去除杂质后沥干水分。 |
| 3 | 在白菜上撒少许盐，腌制5分钟，帮助出水并提升口感。 |
| 4 | 将白菜铺在蒸盘中，放上海米，再撒上蒜末。 |
| 5 | 倒入少量清水，盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中。 |
| 6 | 大火蒸10-12分钟，至白菜变软透明即可。 |
| 7 | 出锅后淋上生抽和香油，拌匀即可食用。 |
四、小贴士
- 白菜不要腌制太久，否则会太咸。
- 海米可提前用温水泡软，口感更佳。
- 蒸的时间不宜过长，以免白菜失去脆嫩感。
- 若喜欢更鲜美，可加入少许鸡精或蚝油提味。
五、总结
海米蒸白菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合日常家庭餐桌。通过合理的调味和蒸制技巧，可以让这道菜既保留原汁原味，又增加风味层次。无论是作为主菜还是配菜，都能带来不错的用餐体验。
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