【海参炖鸡汤的做法】海参炖鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它结合了海参的高蛋白和鸡肉的鲜美，汤汁浓郁，口感细腻，深受许多家庭的喜爱。下面将为大家总结海参炖鸡汤的具体做法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 干海参 | 100克 |
| 鸡腿 | 2只 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 枸杞 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 泡发海参：干海参提前用清水浸泡24小时，期间换水2-3次，去除杂质。泡发后清洗干净，切段备用。 |
| 2 | 处理鸡肉：鸡腿洗净，去皮，放入锅中焯水，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 3 | 炖煮鸡汤：将焯好的鸡腿放入砂锅或炖锅中，加入足量清水、姜片和少许料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入海参与枸杞：炖好后加入泡发好的海参和枸杞，继续炖煮20分钟，使海参充分吸收汤汁。 |
| 5 | 调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。 |
三、小贴士
- 海参一定要泡发彻底，否则会影响口感。
- 炖汤时建议使用砂锅或电炖锅，更能保留营养和风味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或党参一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的海参炖鸡汤。这道菜不仅味道鲜美，还能起到补气养血、增强体质的作用，非常适合全家人一起享用。
