【蛤蜊蒸蛋的做法】蛤蜊蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，结合了蛤蜊的鲜美与鸡蛋的滑嫩，非常适合家庭日常食用。下面将为大家总结这道菜的制作方法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、做法总结
蛤蜊蒸蛋的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。首先需要将蛤蜊清洗干净并提前吐沙，然后将鸡蛋打散后加入适量水搅拌均匀，再放入蛤蜊一起蒸制。整个过程简单快捷，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 鸡蛋 2个、蛤蜊 150克、清水 300毫升、盐 少许、香油/葱花（可选） |
| 辅助工具 | 碗、筷子、蒸锅、漏勺（用于清洗蛤蜊） |
| 步骤 | 1. 蛤蜊洗净，放入清水中浸泡1小时以上，去除泥沙。 2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子搅拌均匀。 3. 加入300毫升清水，继续搅拌至起泡。 4. 将处理好的蛤蜊放入蛋液中，轻轻搅拌。 5. 盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。 6. 放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。 7. 出锅后淋少许香油，撒上葱花点缀。 |
三、小贴士
- 蛤蜊要提前吐沙，否则会影响口感。
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋更嫩滑。
- 蒸的时间不宜过长，以免蛋液变老。
- 若喜欢口感更鲜甜，可在蛋液中加入少量高汤代替清水。
蛤蜊蒸蛋不仅美味，还富含蛋白质和微量元素，是健康饮食的好选择。按照上述方法操作，轻松在家就能做出一道色香味俱全的佳肴。
