【广式陈醋鸡脚的做法】广式陈醋鸡脚是一道具有岭南风味的凉拌小吃，酸爽开胃、口感独特，深受许多人的喜爱。这道菜以鸡脚为主料，搭配陈醋、糖、蒜末等调料，经过腌制后味道更加入味，非常适合夏天食用。
以下是制作广式陈醋鸡脚的详细步骤和所需材料总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡脚 | 500g |
| 陈醋 | 3汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理鸡脚
鸡脚洗净后，剪去指甲，放入锅中加水煮沸，加入少许盐和姜片，煮约10分钟至熟透，捞出过冷水，沥干备用。
2. 调制酱汁
在一个小碗中，依次加入陈醋、白糖、生抽、蒜末、辣椒油、香油和少许盐，搅拌均匀成调味汁。
3. 腌制鸡脚
将煮好的鸡脚放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，确保每只鸡脚都裹上酱汁。
4. 冷藏入味
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时，让鸡脚充分吸收酱汁的味道。
5. 装盘享用
取出后稍作摆放，即可作为凉菜食用，口感酸辣爽脆，非常开胃。
三、小贴士
- 鸡脚煮的时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 陈醋可选用广东本地的陈醋，风味更地道。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加陈醋的量。
- 可根据个人口味添加其他调料，如柠檬汁或花椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道正宗的广式陈醋鸡脚。不仅味道好，而且制作简单，是夏日餐桌上的美味选择。
