【广东三角粽做法和配方】广东三角粽是广东地区传统端午节食品之一，以其独特的三角形状、香糯软滑的口感和丰富的馅料而闻名。与北方的粽子不同，广东粽子更注重口味的鲜美与食材的搭配，常以咸味为主，常见馅料包括猪肉、虾米、香菇、栗子等。
为了方便大家了解和制作广东三角粽，以下是对广东三角粽的做法和配方的总结，结合了传统工艺与现代家庭操作方式，便于理解和实践。
一、广东三角粽主要材料清单
| 材料名称 | 用量（约10个粽子） | 备注 |
| 糯米 | 500克 | 需提前浸泡2小时 |
| 莆田粽叶 | 20片左右 | 可用干粽叶或新鲜粽叶 |
| 猪肉 | 300克 | 五花肉或瘦肉均可 |
| 虾米 | 50克 | 提前泡发 |
| 干香菇 | 50克 | 提前泡发 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 红葱头 | 2颗 | 切碎，增加香味 |
| 橄榄油 | 1汤匙 | 炒制馅料时使用 |
二、广东三角粽制作步骤
1. 准备糯米
将糯米洗净后浸泡2小时，沥干水分备用。
2. 处理馅料
- 猪肉切丁，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和橄榄油拌匀腌制15分钟。
- 虾米、香菇、红葱头切碎，与腌好的猪肉混合，搅拌均匀。
3. 包粽子
- 将粽叶清洗干净，放入沸水中煮1分钟，去除青涩味并软化。
- 取两片粽叶叠放，折成漏斗状，先放入少量糯米，再放入馅料，最后盖上糯米，用绳子扎紧。
4. 蒸煮粽子
- 将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火慢煮2小时。
- 煮好后焖10分钟再取出，口感更佳。
三、小贴士
- 粽叶要提前煮软，否则容易破裂。
- 糯米可提前一天浸泡，口感更佳。
- 若喜欢甜口，可用豆沙、红枣等作为馅料。
- 包粽子时注意不要漏米，以免影响口感。
通过以上步骤和配方，你可以在家中轻松做出地道的广东三角粽。不仅适合节日食用，也是一款极具地方特色的美食。尝试动手制作，感受传统风味的魅力吧！
