【番茄菜花怎么做】番茄菜花是一道家常又美味的菜肴，结合了番茄的酸甜和菜花的清香，口感清爽，营养丰富。下面将从做法步骤、所需食材以及烹饪小贴士等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
一、所需食材
| 食材 | 用量（约） |
| 菜花 | 1个（约300克） |
| 番茄 | 2个（约400克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 水 | 适量 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 菜花切成小朵，用清水浸泡10分钟，去除杂质。
- 番茄洗净后切块，大蒜和生姜切末备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入菜花焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入番茄块翻炒，炒出汁液后加入少量白糖提鲜。
4. 加入菜花
- 将焯好的菜花倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐和酱油调味。
5. 焖煮收汁
- 加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让菜花充分吸收番茄的味道。
- 最后大火收汁，使汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 菜花焯水时加点盐，可以保持颜色鲜亮，口感更佳。
- 番茄选择成熟度高的，味道更浓郁。
- 若喜欢酸味重一点，可适当增加番茄比例或减少白糖。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或香醋，提升风味层次。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的番茄菜花。这道菜不仅适合日常饮食，也适合搭配米饭或面条食用，是健康又下饭的好选择。
