【炖鱼头豆腐汤的做法】炖鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在寒冷的季节饮用。鱼头富含蛋白质和多种微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅口感细腻，还能起到滋补养生的作用。下面将为大家总结一份详细的炖鱼头豆腐汤做法，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
炖鱼头豆腐汤的关键在于选材和火候的控制。首先选择新鲜的鱼头，建议选用黑鱼、鲫鱼或草鱼头，肉质更嫩；豆腐选用北豆腐（老豆腐），口感更佳。在处理鱼头时，要彻底清洗干净，并用料酒和姜片去腥。炖汤时，先将鱼头煎至微黄，再加入热水炖煮，最后放入豆腐，小火慢炖，使汤色乳白、味道鲜美。调味方面以盐、姜、葱为主，尽量保持原汁原味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：鱼头1个（约500克）、北豆腐1块（约300克）、生姜3片、大葱1根、料酒适量、盐适量 |
| 2 | 鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧划几刀，方便入味 |
| 3 | 热锅凉油，将鱼头两面煎至微黄，加入姜片和料酒炒香 |
| 4 | 倒入足够的热水（约1.5升），大火烧开后转小火慢炖15-20分钟 |
| 5 | 豆腐切块，放入汤中，继续炖煮5-8分钟 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 鱼头煎制时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 使用热水炖煮，可以更好地释放鱼头的鲜味。
- 若喜欢汤色更浓郁，可在炖煮过程中适当加水。
- 豆腐不宜过早加入，以免煮碎影响口感。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一碗鲜香浓郁的炖鱼头豆腐汤，既健康又美味，非常适合全家人享用。
