【冬瓜炒肉怎么做】冬瓜炒肉是一道简单又健康的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合日常烹饪。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 冬瓜 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 冬瓜去皮后切片，厚度适中，不宜过厚；
- 猪肉切成薄片，用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟；
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热至微热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉：
- 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，加入少量生抽调味。
4. 加入冬瓜：
- 将冬瓜片倒入锅中，继续翻炒均匀，使冬瓜稍微软化。
5. 调味收汁：
- 加入老抽调色，根据口味调整盐量，最后淋少许水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
6. 出锅装盘：
- 汤汁略微收干后即可关火，盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀更佳。
三、小贴士
- 冬瓜含水量高，炒的时候可以适当加点水，避免太干；
- 若喜欢口感更嫩滑，可提前用淀粉腌制猪肉；
- 可根据个人口味加入胡萝卜或木耳等配菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的冬瓜炒肉。既保留了冬瓜的清甜，又让肉片更加鲜嫩可口，是家庭餐桌上的好选择。
