【橙香梳乎厘做法】“橙香梳乎厘”是一道结合了橙子香气与传统甜点风味的创意甜品，口感清新、层次丰富，适合喜欢果香与奶香融合的食客。以下是制作这道甜点的详细步骤和材料清单。
一、
橙香梳乎厘是一种以橙子为主要调味料的甜点，其灵感来源于经典的“梳乎厘”（Soufflé），但加入了橙子的清香，使其更加轻盈且富有层次感。制作过程中需要注意蛋清打发的程度、烤箱温度的控制以及奶油的稳定性，才能保证成品的蓬松度和口感。
以下是制作橙香梳乎厘所需的主要材料和步骤说明，便于读者快速掌握制作技巧。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 鸡蛋 3个 - 细砂糖 80克 - 橙子 1个（取汁约50ml） - 牛奶 100ml - 淡奶油 100ml - 玉米淀粉 15克 - 黄油 20克 - 盐 少许 |
| 工具 | - 打蛋器 - 混合碗 - 蛋糕模具（6寸） - 烤箱 - 筛网 |
| 步骤 | 1. 准备橙汁：将橙子榨汁，过滤后备用。 2. 将牛奶、橙汁、黄油和盐混合加热至微沸，加入玉米淀粉搅拌均匀。 3. 将蛋黄与部分糖拌匀，倒入上述混合液中，搅拌成浓稠的橙味奶油酱。 4. 蛋清加少许盐，分三次加入剩余糖，打发至硬性发泡。 5. 将1/3蛋清糊拌入奶油酱中，翻拌均匀后倒回剩余蛋清糊中，轻轻拌匀。 6. 倒入模具，放入预热好的烤箱（160℃，上下火），烘烤约30分钟。 7. 取出冷却后脱模，可撒上糖粉或橙皮屑装饰。 |
三、小贴士
- 橙子最好选用新鲜、多汁的品种，如脐橙或血橙，香味更浓郁。
- 蛋清打发时要避免沾油或蛋黄，否则会影响膨胀效果。
- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免影响成品蓬松度。
- 若想增加口感，可在奶油酱中加入少量柠檬汁或橙皮屑。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款香甜细腻、充满橙香的梳乎厘，既保留了传统甜点的风味，又增添了独特的果香元素，非常适合家庭聚会或下午茶时光享用。
