【炒猪肉的家常做法】炒猪肉是一道非常常见的家常菜，不仅制作简单，而且味道鲜美，适合搭配米饭或面条食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或里脊） | 300-400 | 建议选用猪里脊或梅花肉，口感更嫩 |
| 大蒜 | 3-5瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 青椒/红椒 | 各半个 | 可根据喜好选择 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制猪肉，使其更嫩滑 |
二、具体步骤
1. 处理猪肉
将猪肉切成薄片或丝状，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 准备配料
大蒜、生姜切好，青椒、红椒洗净去籽后切丝，葱切段备用。
3. 热锅冷油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
4. 炒猪肉
将腌好的猪肉倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒配菜
再次加油，放入青红椒翻炒几下，加入少许盐调味。
6. 混合翻炒
将之前炒好的猪肉倒回锅中，加入老抽上色，再撒入葱段，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘
根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 猪肉选择 | 选瘦肉或里脊，避免肥肉过多影响口感 |
| 炒制时间 | 猪肉不宜炒太久，以免变老 |
| 配菜搭配 | 可根据季节更换蔬菜，如胡萝卜、洋葱等 |
| 火候控制 | 建议使用中大火快炒，保持食材鲜嫩 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味可口的炒猪肉。无论是日常晚餐还是招待客人，都是一道非常实用的菜肴。
