【不发面玉米面饼的做法】玉米面饼是一种传统的中式面食，尤其在北方地区非常受欢迎。与发面饼相比，不发面玉米面饼制作更简单、快捷，口感也更加扎实、有嚼劲。下面将为大家总结一份详细的“不发面玉米面饼的做法”，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、
不发面玉米面饼不需要发酵，适合时间紧张或不想等待的烹饪场景。主要原料是玉米面、面粉、水等，通过揉面、醒面、擀饼、煎制几个步骤即可完成。制作过程中需要注意面团的软硬度，以及煎饼时火候的掌握，才能做出外脆内软、香喷喷的玉米面饼。
二、做法步骤及材料表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 玉米面200g、中筋面粉50g、温水120ml、盐3g、食用油适量 |
| 2 | 混合干料 | 将玉米面、面粉、盐放入大碗中，搅拌均匀 |
| 3 | 加入温水 | 边加水边搅拌，直到形成絮状，再用手揉成光滑面团 |
| 4 | 醒面 | 盖上湿布或保鲜膜，静置10-15分钟 |
| 5 | 分剂子 | 将面团分成大小均匀的小剂子（约每个50g） |
| 6 | 擀饼 | 取一个剂子，用擀面杖擀成薄饼状 |
| 7 | 煎制 | 平底锅加热后刷一层油，放入饼胚，小火煎至两面金黄 |
| 8 | 出锅 | 煎好后取出，稍凉后即可食用 |
三、小贴士
- 玉米面含水量不同，可根据实际情况调整加水量。
- 面团不要揉得太硬，否则会影响口感。
- 煎饼时尽量使用中小火，避免糊底。
- 可根据口味加入葱花、鸡蛋等配料增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的不发面玉米面饼了。不仅健康，还十分耐吃，非常适合早餐或下午茶搭配。
