【菠菜鸡蛋汤的做法】菠菜鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合在换季时饮用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 新鲜菠菜 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1小勺 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 菠菜洗净后切段，去掉老根；鸡蛋打散备用。
2. 热锅加油
- 锅中加入少量食用油，加热后放入葱花爆香。
3. 煮汤底
- 倒入清水，大火烧开后转中小火。
4. 加入菠菜
- 将菠菜放入锅中，煮约1-2分钟至变软。
5. 倒入鸡蛋液
- 沿着锅边缓缓倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使蛋液形成絮状。
6. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
三、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 菠菜 | 富含铁、叶酸和维生素C，有助于补血和增强免疫力 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白和多种维生素，有助于身体修复和生长 |
| 清水 | 补充水分，帮助消化吸收 |
| 盐 | 调味并维持体内电解质平衡 |
四、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，更适合长期食用。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在蛋液中加入少许淀粉水。
- 可根据个人口味加入豆腐或胡萝卜增加风味。
通过以上步骤和搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的菠菜鸡蛋汤了。这道汤不仅做法简单，而且非常适合家庭日常制作。
