【蒜泥拌茄条的做法】蒜泥拌茄条是一道简单又美味的家常凉菜，适合夏天食用。它以茄子为主料，搭配蒜泥、酱油、醋等调料，口感清爽，味道鲜香。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪时间等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜茄子，洗净后切成条状。
2. 处理茄子：茄子切条后可先用盐水浸泡或焯水，防止氧化变黑。
3. 调味拌制：加入蒜泥、酱油、醋、香油、少许糖和辣椒油等调料，搅拌均匀。
4. 冷藏入味：拌好后放入冰箱冷藏一段时间，使味道更浓郁。
5. 装盘食用：取出后即可直接食用，口感爽脆，风味独特。
二、详细内容与表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 蒜泥拌茄条 |
| 难度等级 | 简单 |
| 所需时间 | 约20分钟（含准备和腌制时间） |
| 主要材料 | 茄子、蒜末、酱油、醋、香油、白糖、辣椒油（可选） |
| 做法步骤 | 1. 茄子切条；2. 淋盐水或焯水；3. 捞出沥干；4. 加入调料拌匀；5. 冷藏10-15分钟 |
| 口感特点 | 清爽、酸辣开胃、蒜香浓郁 |
| 适用季节 | 夏季、春秋季 |
| 小贴士 | - 茄子切条后可用盐水浸泡防止变色 - 调料可根据个人口味调整比例 |
三、小结
蒜泥拌茄条不仅制作简单，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，是夏季餐桌上的理想选择。通过合理的调料搭配和适当的腌制时间，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为凉菜还是配菜，都能带来独特的风味体验。
