【鸡蛋米饼的做法】鸡蛋米饼是一种简单又美味的传统小吃，尤其适合早餐或下午茶。它主要由大米粉、鸡蛋和少量调味料制成，口感香脆，营养丰富。以下是制作鸡蛋米饼的详细步骤和所需材料。
一、
鸡蛋米饼的制作过程相对简单，但需要注意材料比例和火候控制。首先将大米粉与水混合成面糊，再加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀后静置一段时间。接着在平底锅中加热，倒入适量面糊，摊成圆形，小火煎至两面金黄即可。可以根据个人口味添加葱花、盐、胡椒粉等调味品，提升风味。
二、做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将大米粉放入碗中，加入适量清水，搅拌成稀稠适中的面糊 | 大米粉 200g 清水 300ml |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀 | 鸡蛋 2个 盐 1/4 茶匙 白胡椒粉 少许 |
| 3 | 将鸡蛋液倒入面糊中，搅拌均匀，静置10分钟 | - |
| 4 | 平底锅加热，刷一层油，倒入适量面糊，用铲子摊成圆形 | - |
| 5 | 小火煎约2-3分钟，待底部变金黄后翻面，继续煎1-2分钟 | - |
| 6 | 出锅后稍放凉，切成小块即可食用 | - |
三、小贴士
- 面糊不宜太稠，否则不易摊开，影响口感。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 可根据喜好加入葱花、香菜或胡萝卜丝增加风味。
- 米饼可趁热吃，也可冷藏保存，第二天加热后仍美味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香脆可口的鸡蛋米饼，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。
